สูตรและวิธีเจียวกระเทียม  ให้หอมกรอบน่ากิน

 

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.  กระเทียม

2.  น้ำมันพืช 

 

 

วิธีทำ

1.  นำกระเทียมมาโคลกให้ละเอียด

2.  ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชพอท่วมกระเทียม  เปิดไฟปานกลาง  ใส่กระเทียมโขลกละเอียดลงไป  เจียวให้หอม

3.  การเจียวกระเทียมสังเกตดูสีของกระเทียมอย่างให้เหลืองเข้มจนเกินไป  เนื่องจากความร้อนจากน้ำมันและกระเทียมเวลาปิดไฟยังมีความร้อนสะสมทำให้กระเทียมขมหรือไหม้ การเจียวจึงพอให้สุกเหลืองอ่อนยกลงตักใส่ภาชนะ  หรือใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมัน  

 

 

*หมายเหตุ

การเจียวกระเทียมในช่วงที่กระเทียมเริ่มเหลืองสุก  ควรหรี่ไฟลงโดยใช้ไฟอ่อน  จากค่อยปิดแก๊ส  จะได้กระเทียมเจียวที่สุกหอม  สีเหลืองน่ากิน

 

 

วันที่โพส

26  พฤศจิกายน พ.ศ.  2557

 

ผู้เรียบเรียง

 

ครัวนิวแนว