สูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.  มะนาว                         3          ลูก

2.  น้ำตาลทราย             300        กรัม  

3.  พริกขี้หนู              30 – 40     เม็ด

4.  รากผักชี                   5            ราก

5.  น้ำปลา                     7 – 10    ช้อนโต๊ะ

6.  กระเทียม                  15          กลีบ

7.  น้ำต้มสุก                     1          ถ้วยตวง

8.   ถั่วลิสงคั่ว                  ½         ถ้วยตวง 

 

 

วิธีทำ

1. นำรากผักชี   กระเทียม  พริกขี้หนู  มาโขลกจากนั้นตักรากผักชี  กระเทียม  พริกขี้หนูที่โขลกละเอียดหรือปั่นผสมกันนำน้ำตาลทรายเทลงไป  ใส่น้ำปลา  น้ำมะนาว  ชิมรสชาติให้มีรสเผ็ด  เปรี้ยว  เค็มหวานพอดี หรือตามใจชอบ

2.  บดถั่วลิสงคั่วหยาบ ๆ   นำมาผสมกับน้ำจิ้มเพิ่มความมัน

3.  ใส่น้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำจิ้มสามรสเข้มข้นเกินไป  ชิมดู  สามารถปรุงรสชาติตามใจชอบ

 

 

*หมายเหตุ

ในการปรุงน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสามารถใช้น้ำจิ้มสามรสจะเน้นรสชาติเปรี้ยว  เผ็ด เค็ม และหวานตามเล็กน้อย  เพิ่มเติมรสมันด้วยถั่วคั่วอร่อยไปอีกแบบ

 

วันที่โพส

27  พฤศจิกายน พ.ศ.  2557

 

ผู้เรียบเรียง

 

ครัวนิวแนว