สูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด  สูตรน้ำจิ้มเอนกประสงค์

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.  พริกชี้ฟ้าสุกปั่นละเอียด         3        ช้อนโต๊ะ

2.  น้ำตาลทราย                          500     กรัม 

5.  เกลือ                                       ½      ช้อนชา

6.  น้ำส้มสายชู                           4         ช้อนโต๊ะ

7.  แป้งข้าวโพด                         2         ช้อนโต๊ะ

8.  น้ำเปล่า                                2          ถ้วยตวง

 

 

วิธีทำ

1. นำพริกชี้ฟ้าสุกไปปั่นให้ละเอียด   เลือกเอาพริกสุกสีแดง

2. ตั้งกระทะ  ใส่น้ำตาลทรายขาวพอประมาณ   น้ำเปล่า  เคี้ยวให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน  ใส่เกลือป่นลงไป

3.  เติมน้ำส้มสายชู  ชิมให้รสชาติหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ใส่พริกชี้ฟ้าสุกปั่นที่เตรียมไว้ลงไป ค่อย ๆ ใส่ที่ละนิด ปรุงรสตามชอบ

4.  นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ  เทลงไปผสมกับน้ำตาลที่ต้มไว้  เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนแป้งใส  น้ำจิ้มจะข้น

5.  ยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น

 

 

*หมายเหตุ

น้ำจิ้มเอนกประสงค์ นิยมรับประมาณกับอาหารประเภททอด  ซึ่งทำง่ายมาก    

 

 

วันที่โพส

27  พฤศจิกายน พ.ศ.  2557

 

ผู้เรียบเรียง

 

ครัวนิวแนว