สูตรน้ำจิ้มหวานซิอิ๊วดำมะขามเปียก  น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.  น้ำตาลมะพร้าว         200     กรัม  

2.  น้ำตาลทราย              300      กรัม

3.  พริกแห้งป่น                 2      ช้อนโต๊ะ

4.  ถั่วลิสงคั่ว                 200      กรัม   

5.  เกลือ                            ¼     ช้อนชา

6.  ซิอิ๊วดำ                        3      ช้อนโต๊ะ

7.  น้ำเปล่า                       ½     ลิตร

8.  น้ำขามเปียก                4     ช้อนโต๊ะ

9.  แป้งข้าวโพด               3    ช้อนโต๊ะ

 

 

วิธีทำ

1. นำถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ ๆ  แช่มะขามเปียกให้เปื่อยบีบเอาแต่น้ำ

2. ตั้งกระทะ  ใส่น้ำตาลมะพร้าว  น้ำตาลทราย  มะขามเปียก  น้ำเปล่า  เคี้ยวให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน  ใส่เกลือป่นลงไป

3.  เติมซิอิ๊วดำ  ถั่วลิสงโขลกหยาบ ๆ พริกแห้งป่นละเอียดลงไป    ชิมรสชาติให้มีรสหวาน  เปรี้ยว   เผ็ดนิด ๆ

4.  เต็มแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปต้มจนสุก  จะทำให้น้ำจิ้มข้นน่ากิน 

 

*หมายเหตุ

น้ำจิ้มหวานซิอิ้วดำมะขามเปียก  เหมาะสำหรับนำมารับประทานกับก๋วยเตี๋ยวหลอด  ได้รสชาติหวาน ๆ  เปรี้ยวนิด ๆ  เผ็ดหน่อย ๆ

 

 

วันที่โพส

27  พฤศจิกายน พ.ศ.  2557

 

ผู้เรียบเรียง

 

ครัวนิวแนว