สูตรข้าวเหนียวปิ้ง : สูตรโบราณ

?

?

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ?ข้าวสารเหนียว

2.? น้ำตาล

3.? เกลือ

4.? ใบตองฉีกเป็นแผ่น

5.? น้ำเปล่า

6.? กะทิ

?

?

ไส้ขนม

ตามความต้องการ

?

วิธีทำไส้

-

?

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวที่หุงแล้วมามูน? โดยข้าวเหนียวมูนสำหรับทำข้าวเหนียวจะต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย? ซึ่งวิธีการทำข้าวเหนียวมูน (สามารถอ่านเพิ่มเติมบทความ ?การทำข้าวเหนียวมูนที่เขียนไว้)

2.? เตรียมไส้ที่ต้องการไว้

3. นำใบตองที่เตรียมไว้วางบนมือ? ใช้ช้อนตัดข้าวเหนียวมูลเทลงใบตองพอประมาณ? ตักไส้วางบนข้าวแล้วตักข้าววางทับอีกชั้น? พับใบตองตามแนวยาว? กลัดหัวกลัดท้าย ?หรือจะห่อตามต้องการก็ได้? จัดเรียงเป็นชั้น ๆ ????

4.? เตรียมพาชนะสำหรับปิ้งโดยจัดเรียงข้าวเหนียวปิ้งบนตระแกรง? ปิ้งพอให้ใบตองหอม? เป็นอันเสร็จกระบวนการ

5.? จัดจานตกแต่งให้สวยงาม

?

*หมายเหตุ

ข้าวเหนียวปิ้ง? เป็นขนมพื้นบ้านของไทย ที่ทำง่าย? ซึ่งนิยมทำไส้กล้วย? กับไส้ถั่ว ?ไส้เผือก ไส้ต่าง ๆ ตามความชอบอร่อยคนละแบบ

?

สำหรับการทำข้าวเหนียวปิ้ง? สำคัญที่ข้าวกับไส้ต้องมีรสหวานและเค็มเล็กน้อย? ทุกครั้งในการทำขนมอาหารต้องชิมไปด้วยและปรับรสให้เหมาะสมจึงจะช่วยให้อาหารหรือขนมที่เราทำมีเอกลักษณ์ขายสู่กับคนอื่นได้

?

เขียน? วันที่ 27/12/2556

?

ผู้เขียน? พยัคฆ์กูรู