สูตรเต้าส่วน : วิธีทำขนมหวานแบบง่าย ๆ 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ถั่วเขียวซีก

2. น้ำตาลทราย

3. น้ำเปล่า

4. กะทิ

5. แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพด

6. เกลือ

 

วัตถุดิบตกแต่ง

1. ปาท่องโก๋

 

วิธีทำ

1. นำถั่วเขียวซีกที่เตรียมไว้มาแช่น้ำสะอาด  ประมาณ 2  - 3  ชั่วโมง เมื่อครบกำหนดนำถั่วเขียวแช่ไปรินน้ำออก

2. นำถั่วไปนึ่งประมาณ 15 - 30  นาที

ถั่วที่สุกจะขึ้นฟูสีเหลืองสวย  เมื่อบีบเมล็ดจะละเอียดไม่แข็ง

3. นำน้ำตาลทรายละลายในน้ำ ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวให้น้ำตาลละลายใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพดละลายไปผสมให้น้ำเชื่อมเหนียวข้นเล็กน้อย จากนั้นนำถั่วที่นึ่งเสร็จมาผสม

 

การทำน้ำกะทิราด

1. เปิดไปอ่อน ๆ เทหัวกะทิ   เกลือ  น้ำตาลทรายเล็กน้อย   และแป้งข้าวโพดผสม เคี่ยวไปเรื่อย ๆ พยายามคนอย่างให้กะทิแตกมัน   เมื่อแป้งข้าวโพดที่ละลายสุกน้ำกะทิข้นยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น

2. ตักเต้าส่วนทีทำเสร็จในถ้วยราดน้ำกะทิที่ทำไว้บนเต้าส่วน   ตัดปาท่องโก๋ตกแต่งหน้า  ช่วยเสริมรสชาติเต้าส่วนให้อร่อยขึ้น แลดูดี

 

 

*หมายเหตุ

เต้าส่วน  เป็นเมนูขนมที่ทำง่าย   ขายดีเพราะความหวาน ๆ มัน ๆ อร่อยดี

ไส้ถั่วจะออกรสชาติหวาน ๆ  เค็ม ๆ นิด ๆ และมันจากถั่ว ลองชิมแล้วปรับรสให้เหมาะสมตามความต้องการหรือลองให้คนอื่นชิมก็จะทำให้ขนมเรามีพัฒนาการด้านรสชาติที่ดีขึ้น

 

 

** เต้าส่วน  เป็นเมนูขนมที่ทำง่ายมีประโยชน์  บางท่านชอบรสหวาน  บางท่านชอบรสกลมกล่อม  ลองชิมและปรับปรุงสูตรตามความเหมาะสม

สำหรับเมนูต่าง ๆ  ที่ผู้สนใจอยากเรียนรู้สามารถแนะนำมาได้ที่  

เฟสบุ๊ค : ชุมชนนิวแนว

หรือ  E-mail :  This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

 

เขียน  วันที่ 28/01/2557

 

ผู้เขียน  พยัคฆ์กูรู