ขนมข้าวเหนียวก่ำมะพร้าวอ่อน

 

 

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ข้าวเหนียวก่ำหรือข้าวเหนียวดำ   1    ลิตร

ข้าวเหนียวข้าว                              ¼   ลิตร

น้ำตาลทราย                             400    กรัม

เกลือ                                         ¼      ช้อนชา

มะพร้าวทึนทึก                           1      ลูก  (ขูดเป็นเส้น)           

งาขี้ม่อน                                   100    กรัม                         

 

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวดำข้าวเหนียวข้าวแช่น้ำ  ประมาณ  3 – 4  ชั่วโมง

2. ตั้งน้ำให้เดือด  นำข้าวเหนียวขาวงข้าวเหนียวดำมานึ่งให้สุก

3.  คั่วงาม่อนให้หอมเล็กน้อย  พักไว้

4.  ตั้งกระทะไฟระดับอ่อน  ใส่มะพร้าวขูด  น้ำตาลทราย  คนให้น้ำตาลทรายละลายซึมในเนื้อมะพร้าว  ใส่เกลือลงไป  คนต่อไป จากนั้นนำงาที่เตรียมไว้เทลงไป  เสร็จตักใส่จาน

5.  นำข้าวเหนียวดำและขาวที่นึ่งจนสุกตัดใส่จานจัดให้สวยงาม  นำมะพร้าวโรยหน้าหรือตักใส่จานขนาดเล็กไว้ด้านข้างตกแต่งให้น่ารับประทาน

 

 

วันที่โพส

5  มกราคม พ.ศ.  2558

 

ผู้เรียบเรียง

ครัวนิวแนว

 

 

***หมายเหตุ***

 

 

การใส่เกลือเล็กน้อยในหน้ามะพร้าวช่วยตัดรสชาติหวานให้เกิดรสกลมกล่อม  ทำให้ขนมอร่อยขึ้น  เนื่องจากขนมไทยหรือขนมฝรั่งส่วนใหญ่จะใช้เกลือในการตัดรสหวานเพื่อไม่ให้มีหวานโดดเกินไปขนมจะไม่อร่อย  เกลือกับขนมจึงมีประโยชน์ในการชูรสชาติที่ดี