พริกข่า

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. พริกแห้ง จี่ไฟให้หอม

2. ข่าสด

3. เกลือ

4. น้ำปลา

5. กระเทียม

?

?

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1. ครก

?

วิธีทำ

1. นำข่าที่ได้มาหั่นขนาดพอเหมาะ

2. นำพริกแห้งที่เตรียมไว้ โขลกให้ละเอียดพอประมาณ

3. ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ โขลกให้เข้ากันกับพริก

4. นำข่าหั่นลงไปโขลก ใส่เกลือเล็กน้อย

5. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับเห็ดนึ่ง

6. ก่อนรับประทานใส่น้ำปลาเล็กน้อยเพื่อความอร่อย

?

*หมายเหตุ

พริกข่าเป็นสูตรอาหารพื้นบ้านของคนเมืองเหนือ หรือคนล้านนา นิยมรับประทานกับเห็ดนึ่ง เนื้อนึ่งหรือตามชอบ แต่เวลาโขลกพริกข่าไม่ควรตำให้ละเอียดมาก ตำพอหยาบๆ จะได้กินหอมของพริกและข่า

?

เขียน วันที่ 03/07/2555

ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู

?

?