?

ยำหน่อไม้

?

ส่วนประกอบ

หน่อไม้

ใบขิง 4 ? 5? ใบ

หอมแดง 2 ? 3? หัว

กระเทียม????? 2 -? 4?? กลีบ

พริอแห้งต้มหรือย่างตามชอบ

น้ำปู

แคบหมู

น้ำปลา

น้ำปลาร้าต้ม

?

?

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้ไร่ไปต้มให้สุก? นำมาสับเป็นเส้น ๆ? บาง ๆ? พอสมควร

2.? ตำพริกแห้งย่าง? หอมย่าง? กระเทียม ให้เข้ากันนำแคบหมูตำพอหยาบ ๆ

3. นำน้ำปลาร้าต้มผสมน้ำปู? ใส่น้ำพริกที่ตำในข้อ 2? มาร่วมกัน? ใส่หน่อไม้ไร่ต้ม ซอยใบขิงผสมเข้าไป? เติมน้ำปลาตามชอบ

ทานกับแคบหมู? ใบขิง? อร่อยดี

?

อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ? มีสูตรแบบฉบับของแต่ละบ้านอาจแตกต่างกันเล็กน้อย และตัดแปลงเพื่อความอร่อยตามยุคสมัย

?

นามปากกา

พยัคฆ์กูรู

?

วันเขียน

28/11/2554

?

?