สูตรไข่เจียวชะอม ?: วิธีทำอาหารแบบง่าย ๆ

?

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ?ไข่ไก่ (ตามจำนวนที่ต้องการ)

2.? ซอสถั่วเหลือง?

3.? ซอสหอยนางรม

4.? ยอดชะอม

5.? น้ำมัน

?

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ แล้วตีให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากัน

2. หั่นยอดชะอมเป็นชิ้น ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว

2. ปรุงรสไข่ที่ตีด้วยซอส? ซอสหอยเล็กน้อย? ผสมให้เข้ากัน? ใส่ยอดชะอมที่เตรียมไว้ผสมกับไข่ตามจำนวนที่ต้องการ (ถ้าจะให้อร่อยตามความชอบส่วนตัวผู้เขียนใส่ชะอม 1 ใน 3 ของไข่ที่เตรียมไว้ ??

3. ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ไปร้อน ? ปานกลาง? ไข่จะได้ไม่ติดกระทะ? เทไข่ลงไป? ร่อนกระทะให้ไข่กระจายเป็นแผ่นเสมอกัน? กลับไข่ให้สุกทั้ง 2? ด้าน? (ทอดให้เกรียมสักหน่อย? อร่อยสุด ๆ )

4.? เสร็จยกเสริฟ์ได้

?

?

?

*หมายเหตุ

การเจียวไข่จะให้อร่อยต้องน้ำมันเยอะไข่จะขึ้นฟู และห้ามใช้ตะหลิวกดไข่จะทำให้ไข่กระด้าง แข็งไม่อร่อย

?

*วิธีสำหรับไข่เจียวชะอมที่ใช้กับแกงส้มชะอมไข่ และไข่เจียวชะอมกับน้ำพริกกะปิ? ใส่ชะอมมากหน่อย? ไม่เน้นปรุงรส เอาตามธรรมชาติ ได้รสชาติอร่อยคนละแบบกับที่ทำให้ดูเป็นตัวอย่าง

?

สำหรับสูตรไข่เจียวนี้เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ?อร่อยสุด ๆ

?

?

เขียน? วันที่ 28/01/2557

?

ผู้เขียน? พยัคฆ์กูรู