สูตรไส้กรอกข้าว

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.  เนื้อหมูบดติดมัน   1/2      กิโลกรัม

2.  ซอส                       2       ช้อนโต๊ะ

3.  กระเทียม             5 – 8   กลีบ 

4.  พริกไทย                 5      เม็ด

5.  ผงปรุงรส                1    ซองเล็ก

6.  เกลือ                     ¼     ช้อนชา

7.  วุ้นเส้น                      1   ถุง

8.  ไส้               (เลือกซื้อตามความเหมาะสม)          

9. ข้าวสวยหุงสุก           5     ถ้วย

10  รากผักชี              4 – 5  ราก

 

 

ผักเคียง

1.  กะหล่ำปลี

2.  พริก

3.  ขิง

 

 

วิธีทำ

1.  นำรากผักชี  กระเทียม  พริกไทยมาโขรกให้ละเอียด

2.  แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม  แล้วตัดเป็นส่วน ๆ

3.  นำเนื้อหมูบดมาคลุกเคล้ากับรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกละเอียด เติมซอส เกลือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10  นาที

4.  นำเนื้อหมูบดที่หมักมาผสมกับข้าววุ้นเส้นใส่ผงปรุงรสโดยคลุกเคล้าให้เข้ากัน  จากนั้นนำไปกรอกใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วมัดเป็นปล้อง ๆ   ผึ่งไว้ในร่มประมาณ 2 – 3  ชั่วโมง 

5.   นำไส้กรอกมาย่างถ่านไฟ  สุกแล้วตัดใส่จานรับประทาน

 

 

*หมายเหตุ

การปรุงให้ไส้กรอกข้าวหรือไส้กรอกวุ้นเส้นอร่อยนั้น  บางคนอาจชอบรสเปรียว  สามารถหมักเนื้อให้ออกรสเปรี้ยวแล้วค่อยนำมาผสมข้าวและวุ้นเส้นก็ได้  โดยเพิ่มข้าวเหนียวหุงสุกลงไปในเนื้อหมูบดเล็กน้อยผสมให้เข้ากันหมักไว้ 1  คืน แล้วนำมาผสมกับข้าวและวุ้นเส้นจะได้รสเปรี้ยวนิด ๆ  อร่อยดี

 

 

วันที่โพส

26  พฤศจิกายน พ.ศ.  2557

 

ผู้เรียบเรียง

 

ครัวนิวแนว