สูตรหมูย่าง น้ำจิ้มซีฟู๊ด ไทยสไตล์

 

 

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

เนื้อหมูสันนอกหรือสันคอ    1  กิโลกรัม

พริกไทย                 4   – 5   เม็ด

เกลือ                           ¼      ช้อนชา

ซอส                           2       ช้อนโต๊ะ

(สำหรับคนที่ชอบผลปรุงรส หรือชูรส  ใส่ประมาณ  1  ช้อนชา)                         

 

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูมาแล่เนื้อเป็นแผ่น  ๆ  ขนาดพอดี ไม่หนาหรือบางจนเกินไป

2.  นำพริกไทยมาโขลกให้ละเอียด  จากนั้นนำมาหมักหมู  ใส่เกลือ  และซอสเพื่อเพิ่มรสชาติเค็มนิด ๆ  เนื่องจากเวลาย่างจะทำให้เนื้อมีรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ

3.  ตั้งถ่านไฟให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อที่ผ่านการหมักขึ้นย่างบนตระแกรง ย่างให้เกรียมนิด ๆ  จะทำให้หอมน่ากิน

 

 

(สำหรับคนที่ชอบผลปรุงรส  สามารถใส่ในขั้นตอนการหมักเนื้อแล้วจึงนำมาย่าง)

การหมักและย่างแบบบ้าน ๆ  เป็นการช่วยให้รสชาติของเนื้อโดดเด่นขึ้นมีความหอมแบบธรรมชาติเวลากินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดอร่อยสุด ๆ

 

น้ำจิ้มซีฟู๊ด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.  มะนาว

2.  น้ำตาลทราย

3.  พริกขี้หนู

4.  รากผักชี

5.  น้ำปลา

6.  กระเทียม

7.  น้ำต้มสุก

 

 

วิธีทำ

1. นำรากผักชี   กระเทียม  พริกขี้หนู  มาโขลกให้ละเอียด

2. จากนั้นตักรากผักชี  กระเทียม  พริกขี้หนูที่โขลกละเอียดใส่ถ้วย  นำน้ำตาลทรายเทลงไป  ใส่น้ำปลา  น้ำมะนาว  ชิมรสชาติให้มีรสเผ็ด  เปรี้ยว  เค็มหวานพอดี หรือตามใจชอบ

3.  ใส่น้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำจิ้มสามรสเข้มข้นเกินไป

 

 

 

 

วันที่โพส

27  พฤศจิกายน พ.ศ.  2557

 

ผู้เรียบเรียง

 

ครัวนิวแนว