หมึกผัดพริกไทยดำน้ำข้น

 

 

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

หมึกกล้วย                                         1      กิโลกรัม

พริกไทยดำ                                    5 – 6   เม็ด

กระเทียม                                    10 - 15     กลีบ

ซอสหอย                                             5    ช้อนโต๊ะ

หมึกกล้วย                                     4 – 5    ตัว  (หั่นเป็นชิ้น ๆ  ขนาดพอดี)

น้ำมันพืช

 

 

วิธีทำ

1. นำหมึกกล้วยมาทำความสะอาดและหั่นเป็นแว่นขนาดพอดี

2.  นำกระเทียม และพริกไทยดำมาโคลกให้ละเอียด

3.  ตั้งไปปานกลาง นำกระเทียมพริกไทยที่โครกละเอียดเจียวในน้ำมันให้หอม

4.  นำหมึกเทลงกระทะผัดรวมกัน 

5.  ปรุงรสด้วยซอสหอย ผัดให้ทั่ว  จะได้น้ำข้น ๆ  สีน้ำตาล   เมื่อสุกได้ที่ตัดใส่จาน

 

 

วันที่โพส

2  กุมภาพันธ์ พ.ศ.  2558

 

ผู้เรียบเรียง

ครัวนิวแนว

 

 

***หมายเหตุ***

 

 

หมึกผัดพริกไทยดำน้ำข้น  ฉบับบ้าน ๆ  เน้นรสชาติของหมึกกับเครื่องปรุงที่ไม่ต้องใส่วัตถุดิบอื่นมาประกอบ  ผมว่ามันอร่อยมาก  แต่เป็นเมนูบ้าน ๆ  เหมาะสำหรับครอบครัวหรือรับประทานคนเดียว  หากนำไปดัดแปลงเป็นเมนูในร้านก็คงต้องตกแตงให้สวยงามด้วยผักเคียงและอื่น ๆ  เพิ่มสีสันอีกนิด และอีกประการเนื่องจากการที่ไม่นำหมึกไปลวกเพราะต้องการให้รสชาติให้น้ำในตัวหมึกคงอยู่และมีน้ำข้น ๆ   เป็นซอสที่มีกลิ่นความหมึกเต็มร้อย  บวกกับรสชาติและความหอมของพริกไทย  กระเทียมที่เจียว  ช่วยดับกลิ่นคาว  ชูรสกลมกล่อมด้วยซอสหอย  เท่านี้ก็อร่อยสุด  ๆ   ผมชอบรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ  แทบจะวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว