หมึกผัดพริกไข่แดง

 

 

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

หมึกกล้วย                                     4 – 5    ตัว  (หั่นเป็นชิ้น ๆ  ขนาดพอดี)

ไข่ไก่   (เฉพาะไข่แดง)                   7 - 8   ฟอง

กระเทียม                                      4 – 5     กลีบ

พริกขี้หนู                                  10  - 15    เมล็ด

น้ำมันพืช

น้ำปลา

ผงปรุงรส                  

 

 

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชเทลงกระทะ  เล็กน้อย  จากนั้นใช้ไฟปานกลาง

2.  นำกระเทียมที่โครกละเอียด  และพริกขี้หนูโครกหยาบๆ

3. เจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอม  เติมพริกลงไปผัก  ตามด้วยไข่แดงผัดให้ทั่วกระทะ 

4.  นำหมึกที่ลวกแล้วเทลงกระทะผัดรวมกัน 

5.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  โดยเทลงตรงขอบ ๆ  กระทะเพื่อให้หอม  น้ำตาลทรายเพิ่มรสหวาน  (สำหรับท่านที่ชอบผงปรุงรส  สามารถใส่ในขั้นตอนนี้  ประมาณ  1 – 2   ช้อนโต๊ะ)

6.  ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ

 

 

 

วันที่โพส

2  กุมภาพันธ์ พ.ศ.  2558

 

ผู้เรียบเรียง

ครัวนิวแนว

 

 

***หมายเหตุ***

 

เมนูง่าย ๆ  อีกเช่นกัน  ที่ขาดไม่ได้คือรสชาติเผ็ดตัดกับรสมัน ๆ ของไข่แดง  ความพร้อมที่ได้จากกระเทียม  รสเค็มจากน้ำปลาชั้นดี   ทำให้หมึกผัดพริกไข่แดงอร่อย   แต่สำหรับเมนูนี้คงไม่เหมาะกับท่านที่มีไขมันในเส้นเลือดสูง    แต่สำหรับนาน ๆ  รับประทานครั้งหนึ่งก็ของยกให้เมนูนี้เป็นอกเมนูในด้วยใจของผู้เรียบเรียง

 

(สำหรับท่านที่รับประทานเผ็ดไม่ได้  สามารถลดปริมาณพริกลงก็อร่อยเหมือนกันนะครับ)