ก๋วยเตี๋ยวผัดหมึก

 

 

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่                            1      กิโลกรัม

ไข่ไก่                                                5      ฟอง

กระเทียม                                      4 – 5     กลีบ

ขึ้นฉ่าย                                               3     ต้น

น้ำตาลทราย                                       2     ช้อนชา

หมึกกล้วย                                     4 – 5    ตัว  (หั่นเป็นชิ้น ๆ  ขนาดพอดี)

น้ำมันพืช

น้ำปลา

ผงปรุงรส                  

 

 

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชเทลงกระทะ  เล็กน้อย  จากนั้นใช้ไฟปานกลาง

2.  นำกระเทียมที่โครกละเอียดเจียวในน้ำมันให้หอม นำไข่ไก่ลงไปผัด  จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดรวมกัน

3.  นำหมึกที่ลวกแล้วเทลงกระทะผัดรวมกัน 

4.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  โดยเทลงตรงขอบ ๆ  กระทะเพื่อให้หอม  น้ำตาลทรายเพิ่มรสหวาน  (สำหรับท่านที่ชอบผงปรุงรส  สามารถใส่ในขั้นตอนนี้  ประมาณ  1 – 2   ช้อนโต๊ะ)

5.  พอไข่สุก   คนให้ทั่ว  เติมขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ  ลงไป  จากนั้นตักใส่จาน

 

 

น้ำจิ้มสามารถใช้น้ำจิ้มสามรสเพิ่มรสชาติสำหรับท่านที่ชอบรสจัดจ้านก็อร่อยไปอีกแบบ

 

วันที่โพส

2  กุมภาพันธ์ พ.ศ.  2558

 

ผู้เรียบเรียง

ครัวนิวแนว

 

 

***หมายเหตุ***

 

 

เมนูก๋วยเตี๋ยวผัดหมึก  เป็นเมนูง่ายๆ   ที่อร่อย  เนื่องจากรสชาติของไข่ไก่ หมึกมีความอร่อยตามธรรมชาติผัดกับน้ำมัน  เพียงปรุงรสเค็มจากน้ำปลาอีกนิดก็ทำให้มีกลิ่นหอมและรสเค็ม ๆ  มัน ๆ  จากการผัด   ซึ่งบางท่านอาจต้องการเพิ่มรสกลมกล่อมด้วยผงปรุงรสก็ช่วยชูรสชาติให้น่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น  อีกทั้งเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบทางทะเลก็มักจะนิยมรับประทานแบบจัดจ้าน  แบบเปรี้ยว ๆ  เผ็ดๆ   เราก็สามารถทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดมารับประทานร่วมก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่ง ๆ  ขึ้นไป  ลองนำเมนูไปทำกันนะครับ